速購易日本代運推薦、日本代運台灣、日本代運公司提供「免費餐」的日本食堂,怎麼還能月入 80 萬日圓?
日本代運推薦 2015 年 9 月,日本東京神保町開了一間小餐廳「未來食堂」,由店長小林世界一人負責,僅提供 12 個吧檯座位,一個月卻能淨賺 88 萬日元(約台幣 22 萬元),怎麼做到的? 日本代運推薦 小店的策略:一天只賣一種定食,加速產製流程 由於店內只有一人料理,小林每天只提供一種定食。「不管在什麼時候點了一樣的食物,都要有相同的味道,才是餐廳的準則。」這樣做,讓他有機會將餐點製作和服務流程標準化,設計一套採買、料理、上菜的模式,就不用思考「現在要做 A 餐點,還得先備好 B 餐點的食材」。 日本代運推薦 第二個好處是,當顧客上門後,點餐也無須猶豫(反正也沒得選),因此縮減客人滯留在店內的時間,提升整體翻桌率。不過,小林指出,由於顧客少了點餐的樂趣,每道料理都得精心製作,才能增加他們對品牌的期待,讓對方產生「今天吃到好吃的鰻魚定食,明天也想試試炒苦瓜定食」的好感。 日本代運推薦 因此,定食的內容設計、菜單排序,顯得格外重要。在未來食堂裡,一套定食有 15 ~ 17 樣配菜,小菜也隨季節變換,像是夏天用小黃瓜、番茄,冬天採用蘿蔔、菠菜。另一方面, 日本代運公司 小林會以一周為單位來思考菜單,每日更換定食口味,不讓相同的「食材」「調味」「作法」頻繁出現。 馬上點選圖片,快速使用速購易日本代購: http://jp.ibuy101.com/blogjump.html 官方 LINE ID : @sgoi 點網址立即加入 LINE 好友 : https://line.me/R/ti/p/%40sgoi 註冊網址 : http://jp.ibuy101.com/shan.html 最新資訊了解 : http://air-101.com/ 速購易就是快! 日本代運推薦 舉例來說,假設小林周一安排炸雞定食,周二就會改做清蒸魚定食,周三則是薑汁豬肉定食, 日本代運公司 讓肉品種類、烹調方式都交錯,呈現均衡、多元性。也就是說,在未來食堂,吸引顧客的價值,並非不斷改變、眼花撩亂的菜色,而是期待「今天又能吃到什麼呢?」的驚喜感。 日本代運台灣 讓顧客打工換膳,補足人力又營造話題 未來食堂的第二個特色,是深化店家與顧客的互動──提供「打工換膳」制度,只要曾到店內光顧過的消費者,就符合打工資格。小林每...